Himbeer-Joghurt-Wölkchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Einfaches Mischbrot
Zutaten
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Zubereitung
- Für das Mischbrot Mehl vorwärmen und ein Dampfl machen. Aus den Zutaten einen nicht zu klebrigen Teig bereiten, gut durchkneten, warmstellen und gehen lassen.
- Wenn der Teig sichtbar aufgegangen ist, unter Mehlzugabe nochmals durchkneten und Brote formen.
- Noch einmal gehen lassen und das Mischbrot bei 200 Grad Ober und Unterhitze ca. 60-70 Minuten backen.
Tipp
Anstatt einem Dampfl kann man auch Trockengerm verwenden. Geht etwas schneller Man kann auch unter den Teig für das Mischbrot wahlweise Nüsse oder Kürbiskerne mischen
Lecker
lecker
WAS IST POOLISH ????
Ich mach immer nur 1/2 kg Brote,mit ähnlichem Rezept plus 100g Sonnenblumenkerne und 2 EL Apfelessig -dadurch bleibt das Brot lange genug saftig(bis zum letzten Stück)!
Sehr gut
Mache Brot immer mit Sauerteig, nie mit Germ
Lecker
Das Brot wird aufgrund der vielen Germ sehr schnell trocken - schade.
Die Germ hat nichts mit dem trocken werden zu tun. Ein Würfel Germ pro Kilo Mehl ist normal. Du kannst aber einen Würfel Germ durch Sauerteig ersetzen.Außerdem sollte Roggenmehl " versäuert " werden . das geschieht durch Sauerteig, Buttermilch oder einem Löfferl Apfelessig. Ich habe bei diesem Brot 500ml Wasser durch Buttermilch ersetzt. Auch habe ich 3 El Salz genommen.Uns hat das Brot geschmeckt.
Ich backe schon lange unser Brot selber, aber niemals mit so viel Germ. Hab ich selber ausprobiert. Das wird einfach sehr schnell trocken. Ich backe entweder mit Sauerteig oder mit Poolish. Damit halten sich Brote sehr lange saftig und werden auch nach 5 Tagen nicht trocken.
Was genau ist mit Poolish gemeint? Sagt mir leider gar nichts.
Bei uns hält ein selbst gebackenes Brot nie 5 Tage =)))) ist immer ratz fatz aufgegessen
lecker!
mich hat momentan das Brotbackfieber erwischt,jetzt gibt es täglich frisches,dieses ist wirklich sehr unkompliziert
Wenn man erst ein Rezept gefunden hat, kann man echt was daraus machen. Aber ein gutes Grundrezept ist sehr wichtig.