Ein-Pfannen-Wunder

Kalbskoteletts, Kräutersaitlinge, Erdäpfel und Gurken bilden die Basis für dieses Gericht.

Zutaten

Portionen: 4

  • 4 Kalbskoteletts (Bio)
  • 5 Kräutersaitlinge
  • 12 Kartoffeln (klein)
  • 3 Mini-Gurken (oder eine normale)
  • 1 Chilischoten
  • 4 Zweig(e) Thymian
  • 10 Minzeblätter
  • 3 Schalotten
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • Olivenöl
  • Essig (weiß)
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

  1. Für das Ein-Pfannen-Wunder die Kalbskoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräutersaitlinge der Länge nach in 2-3 dicke Scheiben schneiden.
  2. Die Kartoffeln halbieren, die Chilischote in feine Ringe schneiden, die Schalotten und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
  3. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl die Kalbskoteletts von beiden Seiten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen.
  4. Die Hitze reduzieren und die restlichen Zutaten, bis auf die Gurken, in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und 4 EL Olivenöl würzen und gut vermischen.
  5. Die Pfanne in das vorgeheizten Backrohr stellen und bei 160°C ca. 15 Minuten lang braten. Danach die Kalbskoteletts auf das Gemüse legen und weitere 10 Minuten braten lassen.
  6. Die Gurken gut waschen und mit einem Sparschäler der Länge nach dünne Streifen schälen. Von allen Seiten schälen, bis nur mehr der Kern übrig bleibt. Die Gurkenstreifen mit Salz, Olivenöl und etwas Essig würzen.
  7. Wenn die Kalbskoteletts fertig sind die Gurken mit dem Gemüse vermischen und das Ein-Pfannen-Wunder sofort servieren.

Tipp

Statt Kräuterseitlingen kann man auch Steinpilze für das Ein-Pfannen-Wunder verwenden.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare20

Ein-Pfannen-Wunder

  1. hansi195201
    hansi195201 kommentierte am 05.02.2018 um 16:28 Uhr

    Ein tolles Rezept, statt Kalbskoteletts nahm ich Hühnerbrüste und als Salat gab es Zuckerhut vom Garten.Es schmeckte wunderbar.

    Antworten
  2. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 12.04.2016 um 21:04 Uhr

    gutes Rezept, doch Foto sieht aus, als ob jemand den Teller halb leer gegessen hätte, leider

    Antworten
  3. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 16.02.2016 um 17:12 Uhr

    Ich habe auf "Bunte Farmerpfanne" mit einladendem Foto geklickt und bin auf dieses Rezept gekommen

    Antworten
  4. linda1989
    linda1989 kommentierte am 03.01.2016 um 20:03 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. rickerl
    rickerl kommentierte am 06.11.2015 um 15:09 Uhr

    Lecker

    Antworten
  6. wf1wf2
    wf1wf2 kommentierte am 29.09.2015 um 16:31 Uhr

    Klingt gut

    Antworten
  7. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 28.08.2015 um 12:21 Uhr

    lecker

    Antworten
  8. Franzp
    Franzp kommentierte am 15.07.2015 um 17:23 Uhr

    schon gespeichert

    Antworten
  9. littlemisscurious149
    littlemisscurious149 kommentierte am 18.04.2015 um 19:02 Uhr

    Werd ich mal probieren :)

    Antworten
  10. zuckersüß
    zuckersüß kommentierte am 13.04.2015 um 22:08 Uhr

    Wird probiert.

    Antworten
  11. s150
    s150 kommentierte am 09.03.2015 um 10:07 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
  12. yoyama
    yoyama kommentierte am 23.01.2015 um 15:23 Uhr

    sehr gut, die Gurkenstreifen lass ich weg, mache lieber einen Gurkensalat dazu

    Antworten
  13. Cookies
    Cookies kommentierte am 27.12.2014 um 13:59 Uhr

    Schon gespeichert

    Antworten
  14. Sweety01
    Sweety01 kommentierte am 27.12.2014 um 11:18 Uhr

    echt lecker!

    Antworten
  15. dolphin2002
    dolphin2002 kommentierte am 12.11.2014 um 09:05 Uhr

    war nicht so der renner bei uns daheim

    Antworten
  16. minikatze
    minikatze kommentierte am 29.09.2014 um 07:13 Uhr

    Schmeckt gut!

    Antworten
  17. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 25.06.2014 um 14:20 Uhr

    Klingt sehr gut - und außerdem schnell und einfach!

    Antworten
  18. Maisi80
    Maisi80 kommentierte am 10.01.2014 um 08:26 Uhr

    geht schnell und unkompliziert

    Antworten
  19. Eintopf48
    Eintopf48 kommentierte am 20.11.2013 um 00:18 Uhr

    Super!!!!

    Antworten
  20. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 17.06.2013 um 15:45 Uhr

    schmeckt sicher auch gut

    Antworten
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