Eier-Herzen
15–30 MIN
Eier-Koch
Eier mit Lachs und Kräutersauce
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Räucherlachs
- 4 Eier (groß)
Für die Kräutersauce:
- 1 Becher Sauerrahm
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Dille
- Salz
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Zubereitung
- Für die Eier mit Lachs und Kräutersauce zunächst die Eier hart kochen (das dauert ca. 10 Minuten), dann abschrecken und auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kräuter waschen und fein hacken. Mit dem Sauerrahm und etwas Salz verrühren.
- Den Räucherlachs in kleine Würfel schneiden.
- Zum Anrichten die Eier in Scheiben schneiden, Lachswürfel darüber verteilen und mit der Kräutersauce garnieren.
- Die Eier mit Lachs und Kräutersauce bis zum Servieren kühl stellen.
Tipp
Das Rezept für Eier mit Lachs und Kräutersauce eignet sich auch hervorragend zur Verwertung von hartgekochten Eiern zu Ostern.
Werde das Rezept verwenden aber den Lachs nicht kleinschneiden, sondern die Scheiben auf getoastes Brot legen und mit etwas Zitrone beträufeln. Dann die Kräutersauce darauf geben und mit den harten Eiern garniert anrichten. Gefällt mir persönlich so besser!
Statt Lachs könnte auch der übergeliebene Osterschinken Verwendung finden !!!
sehr gut
Hat allen geschmeckt und die Eier wurden gut verwertet.
Zitronenschale passt sehr gut in die Sauce