Eier-Likör

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  • 10 Eidotter
  • 250 ml Wasser
  • 300 g Zucker
  • 750 ml Cognac
  • Mark einer Vanillestange
  • 50 cubic Weingeist (90%ig)
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Zucker mit Wasser läutern und kalt werden. Eidotter mit dem Zuckerwasser kremig aufschlagen. Vanillemark hinzufügen. nach und nach Kognak und Weingeist darunter geben. In Flaschen befüllen, am besten dabei durch ein Sieb gießen, damit die Eierrückstände nicht in die Flasche kommen. Eierlikör hält sich nicht sehr lange.

* Läutern siehe Rezept Läutern

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