Zitronen-Rosmarin-Huhn mit Couscous und Gurkensalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Eieraufstrich
Zutaten
- 5 Stk. Eier (hart gekocht)
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 EL Senf
- 125 g Sauerrahm
- 250 g Cottage Cheese
- 1 EL Essig
- 5 Stk. Essiggurkerl
- Einige Zweig(e) Dill
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Eieraufstrich die hartgekochten Eier schälen und klein hacken. Zwiebel, Schnittlauch, Dill, Petersilie und die Essiggurkerl ebenso fein hacken und alles in einer Schüssel gut verrühren.
- Die restlichen Zutaten vermischen und unterrühen. Den Eiaufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Wer keine Essiggurkerl im Eieraufstrich möchte, lässt sie einfach weg.
Der körnige Frischkäse passt sehr gut, ich passiere den Dotter gerne durch ein feines Haarsieb und hacke nur das Eiweiß in Würfel, Essig nehme ich vom Essiggurken-Wasser, auch der feine Kerbel passt gut....
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Ich nehme anstelle von Persilie Kresse