Ebbelwoisupp' - Apfelweinsuppe

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  • 1500 ml Apfelwein
  • 500 ml Wasser
  • 1 Zimt (Stange)
  • 2 Zitronenscheibchen (ungeschält)
  • 130 g Zucker
  • 1 EL Mehl
  • 2 Eidotter
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In einem emaillierten Kochtopf (auf keinen Fall in einem Metalltopf!!) alle Ingredienzien ausser Mehl und Eidotter gemächlich erhitzen und 15 Min. machen. Nun Mehl mit Wasser in einer Tasse glattrühren und mit dem Quirl in den Apfelweinsud aufschlagen. Noch 5 Min. machen. Kochtopf von dem Feuer nehmen, Eidotter darunter geben und zu Tisch bringen.

Im Sommer wird Ebbelwoisupp auch gern abgekühlt gegessen.

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