Gebratenes Saiblingsfilet auf Gurken-Topfengremolata
15–30 MIN
Eier-Koch
Dinkelstriezel
Zutaten
Portionen: 20
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Zubereitung
- Für den Dinkelstriezel alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und so lange kneten, bis sich der Teig vom Rand löst. 30 Mintuen an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Kräftig durchkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Teig in drei Teile teilen und zu ca. 30 cm langen Teigstangen ausrollen. Aus den drei Teigteilen einen Zopf flechten. - Mit Ei bestreichen und mit den Mandeln bestreuen. Striezel in eine beschichtete Kastenform legen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 170°C vorheizen.
Striezel ca. 40 Minuten backen, etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Tipp
Zubereitung mit Klimagaren
Einstellung: Klimagaren/ 2 Dampfstöße/ Temp. 170 ° C
Dauer: Ca. 40 Minuten
Den 1. Dampfstoß zu Beginn der Backzeit auslösen, den 2. Dampfstoß nach 20 Minuten Backzeit auslösen.
Zu viel Butter und zu viele Eier und zu viel Hefe.Es genügt wenn man ein gutes Rezept hat, dies mit dinkelmehl zu ersetzen.
Sehr flaumig
40g Trockengerm sind entschieden zu viel. Die Hälfte reicht.
160 Grad reichen auch! 30 min. backen!
Wozu soll der Striezel in eine Form?Normal reicht es auch ihn auf ein Backblech mit Backpapier zu legen.
Also ich verwende immer nur ein Päckchen Trockengerm (= 21g) für 500 g Mehl. Dies sollte auch für Dinkelmehl genügen. Aber einfach ausprobieren!
Lecker, köstlich , ...? Kann ich mir nicht vorstellen. Hat dieses Rezept schon jemand ausprobiert? 40g Trockengerm sind fast 6 Pakerl!!!
Es sind wahrscheinlich 40 g normale Germ gemeint - das passert auch mit der Mehlmenge ganz gut!
Ich würde 40g frische Germ verwenden. Das passt normal für ca. 1/2kg Mehl.
Habe ich auch gedacht und schon gemacht. Gut gelungen und sehr gut geschmeckt.
Ich hab auch 1 Dotter weg gelassen.Wurde super locker und total lecker.Groß und Klein haben sich darauf gestürzt.Foto kommt gleich
köstlich!
Sehr gut!
lecker
lecker
mag ich gern, aber mit Rosinen
sehr lecker
Sehr lecker
gut
Herrlich, am besten frisch aus dem Ofen
Als Vorspeise möchte ich eigentlich nichts Süßes.strieze. nehme ich zu Kaffee
Sehr, sehr gut und lecker!
köstlich!
lecker
tolles rezept
mhmm
lecker
LECKER
mmh
toll