Roggenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen aus Südtirol
>60 MIN
Hobby-Koch
Dinkel-Vollkornbrot
Zutaten
Portionen: 1
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 15 g Salz
- 7 g Trockengerm
- 5 g Brotgewürz
- 70 g Sesamkerne
- 70 g Sonnenblumenkerne
- 70 g Kürbiskernen
- 15 g Kümmel (ganz)
- 500 ml Wasser (lauwarm)
- Kerne (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten durchmischen, mit Wasser durchkneten und zugedeckt für 30 Minuten rasten lassen.
- Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
- Mit Kernen bestreuen und das Brot im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C ca. 75 Minuten backen. Dabei einen Topf mit Wasser auf den Backrohrboden stellen.
Tipp
Das Rezept reicht für 1 Kastenform.
Eine Frage an unsere User:
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habe erst sehr selten Brot gebacken, klingt aber doch einfach
Köstlich
Ja sehr lecker, aber nach 1 Tag sehr trocken. Woran liegt das?
dinkelbrot wird generell sehr schnell trocken - dinkelmehl kann nicht so viel wasser aufnehmen wie z.b. Weizenmehl. außerdem trägt die Tatsache, dass es sich hier um ein reines Hefebrot und um kein sauerteigbrot handelt, dazu bei, dass das Brot recht schnell austrocknet...
Wenn man einen Teil Roggenmehl dazu gibt hält das auch länger frisch.
Liebe Niccolina, das Brot trocknet schnell aus, weil es keine künstlichen Zusatzstoffe enthält. Um länger ein saftiges Brot zu haben, lagern Sie es am besten in der Kastenform und verschließen Sie diese mit Alufolie, oder Frischhaltefolie. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
sehr gut
Sehr gut
Super Rezept.
schmeckt
Morgen will ich Brot backen-da kommt dieses Rezept genau richtig !
lecker
gut
tolles Brot
Backe oft Brot selber
So liebe ich das Brot!!!!
Toll!
gut
lecker
Sieht sehr lecker aus, muss ich mal probieren :-)
gesund und nahrhaft
Tolles Rezept !
klingt lecker
sieht zum anbeißen aus !
super
super lecker
Top Rezept!
Lecker
sehr gut!
Werde ich nachbacken!