Kalte Pfirsich-Melba-Suppe
>60 MIN
Hobby-Koch
Des Gärtners Fallobst-Chutney
Zutaten
ca. 3 Liter, mindestens 1 Jahr haltbar:
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Zubereitung
- Für des Gärtners Fallobst-Chutney sämtliche Zutaten zusammen in einen großen Topf geben (oder die Zutaten auf 2 kleinere Töpfe aufteilen) und 2 1/2 Stunden köcheln lassen, bis die Mischung eindickt und klebrig wird. Gelegentlich umrühren, da beim Kochen die Flüssigkeit nach oben steigt und das Chutney zuerst über demTopfboden eindickt. So lange weiterrühren, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Mischung die Konsistenz eines Chutneys bekommt.
- Mit einem Schöpflöffel in warme, sterilisierte Gläser füllen und diese luftdicht verschließen. Das Chutney kann gegessen werden, sobald es abgekühlt ist, da es nicht wie andere Chutneys erst noch ziehen muss. Frisch schmeckt es am besten zu etwas frischem Weißbrot und einem lange gereiften Cheddar - eine himmlische Kombination!
Malzessig klingt interessant, aber wo bekommt man den?
tolles Rezept, sehr schmackhaft
Gute Alternative das Fallobst zu verwerten, sonst mache ich Apfelmus, Kompott, Apfelmarmelade usw.
werde gleich die Äpfel aus dem Klostergarten holen und verwerten
passt sehr gut zu Fleisch und Käse