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Cumberlandsoße

Foto: zuckerschneckal

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Kochdauer

5–15

min

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Zutaten

Portionen: 1

• 150 g Ribisel (rote)
• 1 Stk. Orange
•   1 Stk. Zwiebel (rot)
•   5 EL Rotwein
•   1 TL Kren (frisch gerieben)
•   1 Prise Salz
•   2 EL Zucker

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Zubereitung

1. Für die Cumberlandsoße die Zwiebel in Würfel schneiden. Orange schälen, Schalen in sehr kleine Würferl schneiden. Dann die Orange auspressen.
2. Orangensaft und Wein zusammen mit den Zwiebelwürfelchen und den Orangenschalenstückchen aufkochen, Ribisel und Zucker zugeben.
3. Nach 5 Minuten vom Herd nehmen und den Kren untermischen, mit Salz abschmecken.

Tipp

Wenn man mehr davon hat, die Cumberlandsauce in sterile Gläser abfüllen und im Kühlschrank gut verschlossen lagern.

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