Crostini mit Oliven und Peporoni

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Portionen: 4

  • 125 g Oliven (entsteint)
  • 125 g Rote Peporoni gerüstet gewogen
  • Beide sehr klein würfeln
  • 1 Schalotte (fein gehackt)
  • 1 EL Olivenöl ((1))
  • Salz
  • 12 Scheiben Pariserbrot
  • 3 EL Olivenöl ((2))
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Die Schalotte im Olivenöl (1) hellgelb weichdünsten. Die Peperoniwürfelchen beigeben, ganz leicht mit Salz würzen und knackig weichdünsten. Auskühlen. Jetzt mit den Oliven sehr gut vermengen.

Die Brotscheiben auf der einen Seite mit dem Olivenöl (2) bepinseln. Mit dieser Seite nach unten in einer Pfanne beziehungsweise im Backrohr hellbraun rösten. Noch warm mit der Olivenmasse bestreichen.

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