Chinakohlpfanne mit Fleckerln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Chinakohlgemüse
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Kopf Chinakohl (800-900 g)
- ein paar Schote(n) Chili (gelb, rot, grün, kleine scharfe)
- 1 Stk. Ingwer (frisch)
- 2 EL Öl (neutrales)
- 100 ml Gemüsefond
- 1 EL Sauerrahm
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Zubereitung
- Für das scharfe Chinakohlgemüse aus dem Wok, zunächst die äußeren Blätter des Kohls abschneiden. Den Kohl längs in 2 Hälften schneiden, auf die Schnittfläche legen und feine Streifen herunterschneiden.
- Den Strunk am Ende aussparen. Die Chilischoten waschen, trocken tupfen, das Kerngehäuse und die Wände entfernen, ebenfalls in schmale Streifen schneiden. E
- Ein Stück Ingwer (walnussgroß) schälen und frisch reiben. Den Wok erhitzen, Öl hineingeben und die Chilischoten, sowie den Ingwer kurz anbraten lassen.
- Sofort den Kohl hinzugeben und unter rühren ca. 3 Minuten dünsten. Mit dem Gemüsefond ablöschen, kurz aufkochen, Herd ausstellen, Deckel schliessen und 5 Minuten durchziehen lassen.
- So behält er die Nährstoffe und ist noch knackig frisch.
Tipp
Das Chinakohlgemüse ist schnell zubereitet, schmackhaft und gesund. Es hat wenig Kalorien, viel Vitamin C und Folsäure. Mit den Chilischoten heizt der Kohl dem Stoffwechsel so richtig ein.
Bei Erkältung hilft es zu schwitzen und somit die Schlackstoffe aus dem Körper zu bekommen. Pur oder mit Kurzgebratenem.
Lecker! Der Ingwer gibt hier eine ganz besondere Note.Den Sauerrahm brauche ich nicht. Aber ein wenig Knoblauch habe ich noch dran getan.Auf dem Teller habe ich das Ganze noch mit Pinienkernen bestreut.Denkbar wäre hier auch noch etwas Möhre reinzuschnippeln.
Ich bin überrascht, wie gut das Chinakohlgemüse schmeckt. Allerdings habe ich das Rezept ergänzt. Zusätzlich habe ich mit dem Ingwer, den ich in kleine Würfel geschnitten habe noch zwei Zwiebeln, ein Stück Sellerie und drei Karotten angeschwitzt und mit Pfeffer gewürzt. Das ganze dedünstet und als dies Gemüse etwas weich wurde erst den Chinakohl dazu getan. Und den Sauerrahn habe ich vergessen. Ich glaube, der hätte mir dazu auch nicht so gut geschmeckt.Es ist ein komplikationsloses leichtes, schnell zubereitetes Gemüse.