Chicoréerohkost

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Portionen: 2

  • 1 Chicorée vielleicht die zweifache Masse
  • 1 md Apfel
  • 1 md Orange
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • 2 EL Schlagobers
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Salz
  • 4 EL Haferflocken (blütenzart)
  • Petersilie
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Chicorée von den welken Blättern befreien, halbieren, den Stielansatz keilförmig gerausschneiden, die Chicorée spülen und abrinnen. 3 äussere Blätter zum Anrichten zurücklassen.

Apfel abspülen, vierteln und entkernen. Orange abschälen. Die 3 Ingredienzien kleinschneiden, mit Saft einer Zitrone mischen, Schlagobers, Zucker und Salz zufügen, den Blattsalat ein wenig durchziehen und vielleicht wiederholt mit Salz und Zucker nachwürzen.

Haferflocken vorsichtig unterziehen, die Chicoréerohkost auf den zurückgelassenen Blättern anrichten und mit Petersilie garnieren.

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