Champignonsuppe
5–15 MIN
Hobby-Koch
Champignoncremesuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Champignons (braune und weiße)
- 2 Kartoffeln (mehlig)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 5 Zweig(e) Thymian
- 1 Glas Weißwein
- 600 ml Suppe
- 200 ml Schlagobers
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
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Zubereitung
- Für die Champignoncremesuppe die Champignons vierteln. Zwiebel, Knoblauch und die Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. Die Thymianblätter vom Stängel entfernen.
- Nun alle Zutaten in einem Topf mit Olivenöl anbraten und mit Weißwein ablöschen. Weiters die Flüssigkeit zur Hälfte einreduzieren lassen und anschließend mit der Suppe aufgießen.
- Weitere 10 Minuten köcheln lassen, Schlagobers dazu geben und nochmals 5 Minuten kochen lassen.
- Die Champignoncremesuppe mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
ich habe die Suppe vor dem Anrichten noch püriert und anschließend noch einen Klecks Schlagobers dazugegeben. Hat wirklich sehr gut geschmeckt!
Heute mal probiert, toll. Danke!
traumhaft gut
Für mich gehört unbedingt Petersilie dazu.
Hab statt dem Wein einen Schuss Essig hinzugefügt