Champignon-Kresse-Rahmsüppchen, Selbstgemacht

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  • 2 Dessertschälchen frische Champignons
  • 1 Zwiebel
  • Butter
  • 1000 ml Rindsuppe
  • 1000 ml Schlagobers
  • Salz
  • Mehl
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Zwiebeln klein hacken und in der Butter glasig weichdünsten ohne Farbe nehmen zu. Mit ein klein bisschen Mehl abstäuben und mit Rindsuppe und Schlagobers auffüllen. Champignons abspülen und in schmale Scheibchen schneiden, alles zusammen in die Suppe Form und mit Salz und Fleischbrühpulver nachwürzen. In Tassen bzw. Teller befüllen und mit Croutons garnieren.

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