Carpaccio Von Gelben Und Grünen Zucchini

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Portionen: 4

  • 1 Zucchini
  • 1 Zucchini
  • Olivenöl (extra vergine)
  • 1 Bund Basilikum
  • 100 g Parmesankäse am Stück
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 EL Kleine Tomatenwürfel
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Die Zucchini abspülen und in schmale Scheibchen schneiden beziehungsweise hobeln. Etwas Olivenöl auf den Teller Form, die Zucchinischeiben fächerförmig darauf gleichmäßig verteilen und grosszügig mit Olivenöl beträufeln. Das Basilikum abspülen, gut abrinnen, klein schneiden und gemeinsam mit gehobeltem Parmesankäse über die Zucchini Form. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Tomatenwürfeln garnieren.

Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!

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