Carpaccio aus Gurkenraritäten mit Senf-Vinaigrette

Zutaten

Portionen: 4

Für das Carpaccio:

  • 1 Pkg. Ja! Natürlich Gurkenraritäten (gewaschen)
  • 1 Pkg. Ja! Natürlich Feta (in Stücke gebrochen)
  • 2 Ja! Natürlich Avocados (geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten)
  • Ja! Natürlich Koriander (Blätter abgezupft)

Für die Vinaigrette:

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Zubereitung

Für das Carpaccio aus Gurkenraritäten mit Senf-Vinaigrette zunächst den Großteil der Gurkenraritäten mit dem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schälen. Den Rest in verschiedene Formen schneiden (zum Beispiel Würfel oder Stifte).

Für die Vinaigrette alle Zutaten gut miteinander verrühren und abschmecken.

Gurkenraritäten auf vier Teller verteilen und schön auflegen, mit der Vinaigrette marinieren. Feta und Avocado auf den Gurken verteilen und das Carpaccio aus Gurkenraritäten mit Senf-Vinaigrette mit Koriander bestreut servieren.

Tipp

Carpaccio aus Gurkenraritäten mit Senf-Vinaigrette als gesunde Vorspeise reichen.

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