Camenbert flamb,

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Portionen: 4

  • 4 Ecken Camenbert (nicht zu reif)
  • Knoblauchpulver
  • Paprikapulver
  • 1 Eidotter
  • Semmelbrösel
  • 1 Glas Rum (54%)
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Die Käseecken in Längsrichtung halbieren. Mit Knoblauch pudern. Zuerst in Paprika, später in geschlagenem Eidotter und zuletzt in Bröseln wälzen. in das heisse Fett einlegen und goldgelb herausbacken. Darauf achten, dass der Käse nicht zerläuft. Abgetropft in eine vorgewärmte Kupferpfanne legen.

Bei Tisch auf die Spritusflamme stellen. Mit Rum begießen. An der Flamme entzünden. Brennend zu Tisch bringen.

Zugabe: Toast beziehungsweise Weissbrot

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