Bunter Salat Andalusien

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Portionen: 4

  • 1 sm Häuptelsalat; zerpflückt
  • 2 Paprikas, grün feine Streifchen
  • 4 Paradeiser; gehäutet, Scheibchen
  • 2 Zwiebeln; Scheibchen
  • 3 Eier; hart gekocht
  • 20 Oliven, gefüllt; halbiert

Marinade:

  • 4 EL Olivenöl
  • 3 EL Estragonessig
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • Pfeffer (grob gemahlen)
  • Knoblauchpulver 1 Prise
  • Oregano; 1 Prise

Garnitur:

  • Petersilie (gehackt)
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Alle Ingredienzien (ausser Salatblätter) in einer Backschüssel vermengen.

Zutaen für die Marinade gut durchrühren, über die Mischung in der Backschüssel gießen.

Im Kühlschrank eine halbe Stunde ziehen.

Salatblätter unterziehen, mit Petersilie bestreut zu Tisch bringen.

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