Das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Brot in dünne Scheiben schneiden.
Pilze putzen und dünn hobeln, Zwiebeln fein schneiden und im heißen Olivenöl glasig andünsten. Pilze dazugeben und weiterdünsten, bis sie zusammengefallen sind.
Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Hälfte der Brotscheiben in eine Auflaufform legen und mit 100 ml Sojamilch begießen.
Die restliche Sojamilch mit dem Ei versprudeln und mit Salz würzen. Pilzmischung auf den Brotscheiben verteilen und mit den übrigen Brotscheiben bedecken.
Mit dem Käse bestreuen und die Eiermilch darüber gießen. Ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche braun und knusprig ist.
Den Brotauflauf vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Besonders gut schmeckt der Brotauflauf, wenn man Eierschwammerl verwendet.
Sehr gutes Rezept zum Resteverwerten. Somit haben wir unten ein dunkles Brot genommen und für oben ein helles was noch vom Grillen über war. Zuerst hatte ich schon befürchtet, dass es zu viel Flüssigkeit ist, aber die 200 ml passen so. Ich habe normale Milch genommen, und Eierschwammerl - die sehr gut passen. Als Beilage würde ein Salat sehr gut dazu passen. Baguette Scheiben, wie in einem Kommentar angegeben würde ich nicht nehmen, da das Gericht schon mächtig genug ist.
Helmuth1 — 28.1.2016 um 21:29 Uhr
Nehme lieber normale Milch
Nala888 — 16.1.2016 um 14:29 Uhr
Als Beilage sind Baguettescheiben sehr gut.
Specht62 — 16.1.2016 um 14:58 Uhr
Schmeckt vermutlich gut. Nachdem schon Brot im Auflauf ist, wird er mit zusätzlichen Baguettescheiben aber sehr kohlenhydratelastig.
bernhard1962 — 9.11.2015 um 08:48 Uhr
Lecker
KarliK — 4.11.2015 um 13:35 Uhr
lecker
Montho — 18.10.2015 um 21:42 Uhr
Gute verwertung!
graue Katze — 1.9.2015 um 15:56 Uhr
Lecker!
Sweety01 — 29.8.2015 um 18:23 Uhr
klingt gut
MJP — 2.8.2015 um 10:30 Uhr
Mhmm, super lecker!
Gast — 19.7.2015 um 14:47 Uhr
klingt sehr gut
Vendetta — 20.4.2015 um 18:57 Uhr
Klingt gut!
mai83 — 28.3.2015 um 15:43 Uhr
nehme normale milch
zuckersüß — 4.2.2015 um 14:13 Uhr
Wird probiert, schon gespeichert.
zuckersüß — 5.11.2014 um 12:57 Uhr
Danke für das Rezept!!!!
Specht62 — 5.11.2014 um 13:45 Uhr
Gern geschehen!
michi2212 — 18.9.2014 um 13:49 Uhr
wird probiert
Eintopf48 — 20.5.2014 um 19:23 Uhr
auch eine gute Resteverwertung für altes Brot, super.
Sehr gutes Rezept zum Resteverwerten. Somit haben wir unten ein dunkles Brot genommen und für oben ein helles was noch vom Grillen über war. Zuerst hatte ich schon befürchtet, dass es zu viel Flüssigkeit ist, aber die 200 ml passen so. Ich habe normale Milch genommen, und Eierschwammerl - die sehr gut passen. Als Beilage würde ein Salat sehr gut dazu passen. Baguette Scheiben, wie in einem Kommentar angegeben würde ich nicht nehmen, da das Gericht schon mächtig genug ist.
Nehme lieber normale Milch
Als Beilage sind Baguettescheiben sehr gut.
Schmeckt vermutlich gut. Nachdem schon Brot im Auflauf ist, wird er mit zusätzlichen Baguettescheiben aber sehr kohlenhydratelastig.
Lecker
lecker
Gute verwertung!
Lecker!
klingt gut
Mhmm, super lecker!
klingt sehr gut
Klingt gut!
nehme normale milch
Wird probiert, schon gespeichert.
Danke für das Rezept!!!!
Gern geschehen!
wird probiert
auch eine gute Resteverwertung für altes Brot, super.
lecker
lecker