Mohn-Topfenschnitte
>60 MIN
Hobby-Koch
Brombeer Panna Cotta
Zutaten
- 250 ml Schlagobers
- 250 ml Milch
- 60 g Kristallzucker
- 4 Blatt Gelatine
- 0,50 Vanilleschote
- Prise Salz
- 1 EL Kristallzucker (zum Bestreuen)
- Minzeblätter (zum Dekorieren)
- 200 g Brombeeren
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Zubereitung
- Für die Brombeer-Panna-Cotta die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schlagobers mit Milch, einer Prise Salz und der aufgeschnittenen Vanilleschote aufkochen. Gelatine ausdrücken und gemeinsam mit Zucker hinzugeben und auflösen.
In einem Drittel der Masse die pürierten Brombeeren beimengen.
Die Massen abseihen und bei mehrmaligem Durchrühren kalt stellen. - Unmittelbar vor dem Gelieren die Massen abwechselnd in kleine Formen oder Gläser füllen. Mit etwas Zucker bestreuen (das verhindert die Bildung von unerwünschten Häutchen), mit Klarsichtfolie bedecken und ca. 2 Stunden kalt stellen.
Dann die Brombeer-Panna-Cotta mit Minzeblättern garnieren.
Tipp
Stehen frische Passionsfrüchte als Garnitur zur Verfügung, so können diese ausgekratzt und kurz erhitzt werden. Die Kerne werden dadurch attraktiv schwarz gefärbt und verleihen dem Sorbet einen optisch markanten Eindruck.
schmeckt ausgezeichnet
Ein gutes Rezept, nur der Tipp passt nicht wirklich. Passionsfrüchte als Garnitur passen nicht und ein Sorbet ist das auch nicht.
interessant
lecker
lecker
köstlich und schaut gut aus
Super lecker
lecker
lecker
Die Masse wurde nicht fest! Bei anderen Rezepten wird die Gelatine zuerst in heißer Flüssigkeit aufgelöst und erst dann unter die Masse gerührt. Könnte das der Grund sein? Bei anderen Paanacotta Rezepten las ich auch, dass die Masse nicht fest wurde - die Antwort darauf war, man dürfe Gelatine nicht zu lange einweichen - kann ich kaum glauben. Beste Grüße
super Rezept
eine tolle Idee!
sehr lecker
Werden die Brombeeren passiert, sonnst sind doch recht viele Kerne drin?
In diesem Rezept werden die Brombeeren nicht passiert. Wenn Sie das möchten, einfach die pürierten Beeren nochmal durch ein feines Küchensieb streichen und dann weiterverarbeiten. Beste Grüße aus der Redaktion
sehr lecker - aber nicht wirklich gut für die Figur!
Einfach mehr Sport betreiben und man kann alles essen!