Champagnerroulade
>60 MIN
Hobby-Koch
Biskuitroulade mit Mango-Schlagobersfüllung
Zutaten
Portionen: 12
Für den Biskuitteig:
- 6 Stk. Bio-Eier
- 180 g Kristallzucker (fein)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 70 g Mehl (glatt)
- 70 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 1 Stk. Mango (reif)
- 500 ml Schlagobers
- 2 Pkg. Sahnesteif
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Staubzucker
- 5 EL Marillenmarmelade
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Zubereitung
- Für die Biskuitroulade mit Mango-Schlagobersfüllung zuerst den Biskuitteig zubereiten. Eier mit dem Mixer, eines nach dem anderen schaumig schlagen.
- Zucker und Vanillezucker einrieseln und weiter schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mehl, Stärkemehl, Backpulver und 1 Prise Salz vermischen, ab sieben und mit einem Schneebesen unter die Eiermasse heben.
- Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10 Minuten goldgelb backen. Auf ein feuchtes mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen und vorsichtig aufrollen.
- Den Biskuitteig vollständig erkalten lassen. Währenddessen eine reife Mango schälen und klein würfeln, ein paar Spalten zum Dekorieren aufbewahren.
- Schlagobers mit Sahnesteif, Vanillezucker und 1 EL Staubzucker steif schlagen. Die Mangowürfeln vorsichtig unter heben.
- Biskuitroulade wieder zurückrollen, mit leicht aufgewärmter Marillenmarmelade bestreichen, die Mango-Füllung darauf verteilen, vorsichtig locker aufrollen und für 4 Stunden kalt stellen.
Tipp
Die Biskuitroulade mit Mango-Schlagobersfüllung vor dem Servieren, mit geschlagener Sahne bestreichen, mit Schlagoberstupfen und Mango verzieren. Auch am nächsten Tag schmeckt diese Köstlichkeit vorzüglich.
Tolles Rezept … ich habe statt der Marillenmarmelade selbst gemachte Mango-Marmelade verwendet, das hat den Mango-Geschmack noch intensiviert
tolles Rezept!
ssieht toll aus
Muss ich unbedingt ausprobieren!
Mhmm, das hört sich total lecker an und sieht super gut aus, danke!