Ribisel-Dinkelvollkornkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Braunes Sodabrot
Zutaten
Portionen: 4
- 280 g Vollkornweizenmehl
- 280 g Weizenmehl
- 1 TL Natron (Bikarbonat)
- 1 TL Backpulver
- 500 ml Buttermilch (oder mehr)
- Butter (oder Margarine)
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Zubereitung
- Backrohr auf 190 vorwärmen (O/U). Blech mit Leichtbutter oder Butter einfetten.
- Mehl, Natron und Backpulver in eine große Backschüssel sieben. Kneten und dabei soviel Buttermilch dazugeben, dass ein weicher Teig entsteht.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, bis er geschmeidig ist. Eine 20 cm große Scheibe auf das Blech legen, mit einem bemehlten Küchenmesser kreuzweise tief einkerben.
- Mit Wasser bestreichen und mit ein kleines bisschen Mehl bestäuben. 20 -eine halbe Stunde backen, bis das Brot bei dem Klopfen hohl klingt.
