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Bolognese

Foto: Haselnussgitti

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Kochdauer

>60

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Zutaten

Portionen: 4

•   500 g Faschiertes (gemischt)
•   2 Stk. Zwiebel
•   1 Bund Suppengemüse
• 3-5 Stk. Karotte
• 2 Dose(n) Tomaten (ohne Zusatz wie Basilikum)
•   Salz
•   Pfeffer
•   Majoran
• Tomaten (frisch, evtl.)

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Zubereitung

1. Für die Bolognese Zwiebel, Karotten und Suppengemüse in Würfel bzw. kleine Scheiben schneiden. Zwiebel in Öl goldbraun anrösten, Faschiertes hinzufügen und anbraten. Sobald das Faschierte durchgebraten ist, die Karotten und das Suppengemüse hinzufügen und anschwitzen lassen.
2. Sobald die gesamte überschüssige Flüssigkeit des Faschierten verdunstet ist, mit einem Schluck Rotwein ablöschen. Paprikapulver dazugeben und umrühren. Zu guter Letzt frische, gewürfelte Tomaten und die Dosentomaten hinzufügen. Salz, Pfeffer und Kräuter ebenso dazugeben. Dies bei niedriger Stufe ca. 2 Stunden köcheln lassen. Die Bolognese mit Nudeln anrichten. Buon appetito!

Tipp

Wer möchte, kann die Bolognese mit Parmesan bestreuen.

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