Enchiladas Tex Mex
30–60 MIN
Eier-Koch
Bohnenschotengulasch
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Hamburger Speck (klein geschnitten)
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel (fein geschnitten)
- Paprikapulver
- Essig
- 600 g Bohnschoten (bzw. Fisolen)
- Salz
- 20 g Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- Petersilie (gehackt)
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Zubereitung
- Für das Bohnenschotengulasch Hamburger Speck und Zwiebel in Öl andünsten lassen. Tomatenmark, Paprikapulver und einen Schuss Essig sowie die in Stücke geschnittenen Bohnschoten hinzufügen.
- Mit etwas Wasser aufgießen und weich dünsten lassen. Mit etwas Mehl binden und bis zur gewünschten Konsistenz aufgießen.
- Das Bohnenschotengulasch mit den Gewürzen abschmecken.
Tipp
Zum Bohnenschotengulasch passen gekochte Erdäpfel.
Bohnenkraut passt hier als Gewürz wunderbar.
Würde noch einen Tupfen Sauerrahm zugeben
Gelingt gut und schmeckt gut.
Lecker
lecker