Blutwurstcarpaccio an Erdapfel-Porree-Gemüse

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  • 1 Blunzen
  • 3 Erdäpfeln
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • Olivenöl
  • Petersilie
  • Pfeffer
  • Schlagobers
  • Salz
  • Zitronen (Saft)
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Teller ausbreiten und mit einer Marinade aus Saft einer Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie überziehen.

Die abgeschälten Erdäpfeln und den Porree würfelig schneiden, in Olivenöl anschwitzen, würzen, mit Schlagobers auffüllen und kochen.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauss Petersilie garnieren.

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