Blutorangen-Carpaccio

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Portionen: 4

  • 4 Blutorangen
  • 1 Teelöffel Pfefferkörner
  • 1 Teelöffel Pfefferkörner
  • 1 Teelöffel Korianderkörner
  • 1 Teelöffel Salz (grob)
  • 6 EL Olivenöl (kaltgepresst)
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Orangen rundum abschälen wie Äpfel. Später diagonal in schmale Scheibchen schneiden und auf einer Platte anrichten. Beide Pfeffersorten und Koriander im Mörser grob zerstoßen, mit dem Salz vermengen und darüberstreuen. Mit dem Olivenöl beträufeln und auf der Stelle zu Tisch bringen.

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