Himbeerroulade
15–30 MIN
Hobby-Koch
Biskuitroulade mit Kokosraspel
Zutaten
- 150 g Rohrzucker
- 70 g Dinkelmehl
- 5 Eier (Eiklar zu Schnee schlagen!)
- Marillenmarmelade
- Kokosraspeln
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Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Eiklar zu Schnee schlagen.
- Die restlichen Zutaten mixen, den Schnee vorsichtig unterheben.
- Die Biskuitmasse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen.
- Den fertigen Biskuitteig verkehrt auf ein vorbereitetes Backpapier stürzen, das auf der Rückseite vom Biskuit klebende Backpapier mit nassem Tuch befeuchten und abziehen. Eventuelle feste Ränder am Kuchen abschneiden.
- Sofort die Biskuitroulade mit Marillenmarmelade bestreichen und zusammenrollen und in Kokosraspel wälzen
Tipp
Wer kein Kokos mag, bestreut die Biskuitroulade einfach mit Staubzucker.
Immer wieder ein Genuss:-)
Wenn ich Dinkelvollkornmehl nehme, gebe ich immer eine Messerspitze Backpulver zum Mehl - sie wird dann lockerer.
Und wie kommt das Kokos außen rum - Marmelade rauf?
Liebe cp611, ja genau! Mit Marmelade bestrichen halten die Kokosraspeln auf der Biskuitroulade am besten. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Vielen Dank