Für die Bierkäselaibchen auf Rahmkraut die Kartoffeln weich kochen und schälen. Durch die Kartoffelpresse pressen oder im Mixer pürieren. Bierkäse und Toastbrot in kleine Würfel schneiden und diese mit Sauerrahm vermengen. Zwiebel in Öl hell anschwitzen, Speck dazu geben und kurz braten.
In einer Schüssel alle Zutaten vermischen und würzig abschmecken. Mit feuchten Händen aus der Masse kleine Laibchen formen und flach drücken, in einer Pfanne in wenig Öl oder Butter goldbraun braten. Ist die Masse zu weich, kann man noch etwas Semmelbrösel untermengen.
Für das Rahmkraut das Kraut in kleine Würfel oder Streifen schneiden und in Salzwasser kurz überkochen. Gut abtropfen lassen, in einem Topf Butter zerlassen und Kraut darin kurz anschwitzen, mit Obers aufgießen und sämig einkochen lassen. Eventuell mit Suppe oder Wasser begießen, falls es länger weich kochen muss. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzig abschmecken.
Rahmkraut auf einem Teller anrichten und die Bierkäselaibchen darauf anrichten. Ganz nach Wunsch mit fein gehacktem Schnittlauch oder Basilikum bestreuen.
Mit dem Gailtaler Almkäse müssten die Laibchen auch gut schmecken Der Gailtaler Almkäse ist ein sehr würziger und aromatischer Hartkäse von den Gailtaler Almen im Oberen Gailtal.
barbaska — 30.9.2019 um 09:03 Uhr
Mit welchem überregionalem Käse ist der Pinzgauer Bierkäse zu vergleichen?
konrak — 2.2.2017 um 10:47 Uhr
schmeckt auch mit Sauerkraut oder Letscho oder selbst gemachter Tomatensauce
rudi1 — 7.6.2016 um 05:31 Uhr
wird sicher ausprobiert
Illa — 10.2.2016 um 21:29 Uhr
Das nette Gewicht in den Zutaten hätte gerne ein "o"! :-)
Silvia Wieland — 12.2.2016 um 07:43 Uhr
Liebe Illa, danke für den Hinweis! Wir haben den Fehler bereits korrigiert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
barnas — 9.11.2015 um 14:50 Uhr
gschmackig
Senior — 6.9.2015 um 22:15 Uhr
lecker
Pixelsue — 6.9.2015 um 20:37 Uhr
klingt gut!
graue Katze — 6.9.2015 um 16:40 Uhr
Klingt lecker!
kochbegeistert — 6.9.2015 um 15:47 Uhr
lecker
Michaela 1967 — 31.8.2015 um 16:06 Uhr
lecker
Sandy_88 — 25.6.2015 um 09:57 Uhr
lecker
elisabetherhart — 4.6.2015 um 20:07 Uhr
super
Hobbykoch21 — 3.5.2015 um 20:18 Uhr
ersatzweise weiches Kn - kann ich ja noch definieren, aber Gewicht = Nett verstehe ich nicht ganz !!!
Bienenkönigin — 10.1.2015 um 19:22 Uhr
Rahmkraut kenne ich nicht. Muss ich probieren
omami — 21.12.2014 um 17:30 Uhr
wird probiert
zorro20 — 9.12.2014 um 10:39 Uhr
sehr schmackhaft!
sarnig — 19.11.2014 um 11:43 Uhr
köstlich!
Angelika63 — 7.11.2014 um 18:00 Uhr
Wir haben das heute gekocht,alle waren begeistert, kann man nur empfehlen.MAHLZEIT
gute Variante
Mit dem Gailtaler Almkäse müssten die Laibchen auch gut schmecken Der Gailtaler Almkäse ist ein sehr würziger und aromatischer Hartkäse von den Gailtaler Almen im Oberen Gailtal.
Mit welchem überregionalem Käse ist der Pinzgauer Bierkäse zu vergleichen?
schmeckt auch mit Sauerkraut oder Letscho oder selbst gemachter Tomatensauce
wird sicher ausprobiert
Das nette Gewicht in den Zutaten hätte gerne ein "o"! :-)
Liebe Illa, danke für den Hinweis! Wir haben den Fehler bereits korrigiert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
gschmackig
lecker
klingt gut!
Klingt lecker!
lecker
lecker
lecker
super
ersatzweise weiches Kn - kann ich ja noch definieren, aber Gewicht = Nett verstehe ich nicht ganz !!!
Rahmkraut kenne ich nicht. Muss ich probieren
wird probiert
sehr schmackhaft!
köstlich!
Wir haben das heute gekocht,alle waren begeistert, kann man nur empfehlen.MAHLZEIT
gewaltig!! Echt empfehlenswert
lecker
tolles Rezept
Sehr gut!
Super köstlich
richtig lecker