B’soffene Kathl
>60 MIN
Hobby-Koch
Betrunkene Nonne
Zutaten
Portionen: 12
- 4 Dotter
- 140 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Rum
- 1/2 TL Backpulver
- 140 g Haselnüsse (gerieben)
- 40 g Brösel
- 250 ml Rotwein
- 4 EL Himbeersirup
- 100 g Zucker
- 1/2 Stange(n) Zimt
- 4 Eiklar (geschlagen)
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Zubereitung
- Zunächst die Zutaten der Reihe nach zu einem Biskuitteig verarbeiten. Dotter mit Zucker schaumig schlagen, Haselnüsse, Brösel und Backpulver vermengen, mit dem geschlagenen Schnee abwechselnd unter die Dotter-Zuckermasse heben.
- In eine befettete mit Bröseln bestreute Ring- oder Kastenform füllen und ca. 35 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C backen.
- Für den Überguß die Zutaten vermengen, aufkochen lassen, abseihen und abkühlen lassen. Das ausgekühlte Biskuit in die gereinigte Form zurück geben, mit einer Stricknadel/Schaschlickspieß mehrmals anstechen und mit der kalten Flüßigkeit übergießen.
- Im Kühlschrank mindestens eine Stunde lang ziehen lassen. Dann stürzen und mit geschlagenen Obers überziehen oder portionsweise mit einem Schlagobersgupferl servieren.
Tipp
Dieser Kuchen ist eine Variante des bekannten "Besoffener Kapuziner".
