Beiried in Weißweinsauce

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Portionen: 4

  •   4 Stk. Beiriedschnitten (Rippen der Rumpfstücke vom Rind)
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   Butter
  •   50 g Räucherspeck
  •   1 Stk. Zwiebel (gehackt)
  •   1/8 l Weißwein
  •   1/2 Blatt Lorbeer
  •   Thymian
  •   1/8 l Crème fraîche
  •   1 Stk. Eier

Zubereitung

  1. Für das Beiried in Weißweinsauce die Beiriedschnitten mit Salz und Pfeffer würzen. In Butter auf beiden Seiten rasch anbraten und warm stellen. Räucherspeck würfelig schneiden und mit Zwiebel glasig werden lassen. Mit Weißwein ablöschen und Lorbeerblatt und Thymian beigeben.
  2. Die Sauce einkochen lassen, das Fleisch einlegen und weich dünsten. Das Lorbeerblatt und den Thymian entfernen. Die Beiriedschnitten warm stellen. Crème fraîche mit Ei verrühren und die Sauce damit binden. Nicht mehr kochen lassen.

Tipp

Dazu passen Serviettenknödel und Tomatensalat.

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7 Kommentare „Beiried in Weißweinsauce“

  1. helmi48
    helmi48 — 2.11.2015 um 14:13 Uhr

    tolles rezept

  2. gerlinde51
    gerlinde51 — 19.10.2015 um 09:33 Uhr

    tolles rezept

  3. Thekla
    Thekla — 6.9.2015 um 11:18 Uhr

    köstlich

  4. arni2
    arni2 — 12.12.2014 um 11:19 Uhr

    lecker

  5. gackerl
    gackerl — 2.10.2014 um 08:39 Uhr

    lecker

  6. kernöl
    kernöl — 29.9.2013 um 17:48 Uhr

    Wirklich sehr gutes Rezept,schmeckt wunderbar

  7. omami
    omami — 30.7.2013 um 18:25 Uhr

    Traumhaft

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