Barsch mit Mandelkerne

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  • 600 g Barschfilet; bzw. Zanderfilet
  • 2 EL Butter ((1))
  • 0.5 Zitrone (Saft davon)
  • 0.5 Zitrone
  • 2 EL Mandelblättchen
  • 2 Teelöffel Butter ((2))
  • Pfeffer
  • Salz
  • Dill (zum Garnieren)
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Ein köstliches Rezept zur Spargelsaison:

Filet mit Saft einer Zitrone beträufeln, in Bratpfanne mit Butter (1) goldbraun rösten, auf vorgewärmter Platte anrichten, mit Pfeffer würzen und mit Salz würzen. Die in Butter (2) angerösteten Mandelkerne darüber gleichmäßig verteilen, mit Zitronenscheibchen und Dill garnieren.

Dazu frischer Stangenspargel und Salzkartoffeln.

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