Linguine mit Spinat, Feta und Radieschen
15–30 MIN
Eier-Koch
Bandnudeln mit Champignons
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Champignons
- 350 g Bandnudeln
- 2 Bund Petersilie
- Butter (und/oder Öl)
- Salz (und Pfeffer aus der Mühle)
- 80 g Parmesan (im Ganzen)
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Zubereitung
- Die Champignos vorsichtig reinigen, etwas abtrocknen und klein schneiden.
- Die Hälfte der Champignos im erhitzen Fett anrösten und öfter umrühren. Das dabei austretende Wasser soll komplett verdünsten.
- Die Champignos warm stellen.
- Mit der zweiten Hälfte der Champignons genauso vorgehen. Dann die beiden Mengen wieder zusammenführen, würzen und warm stellen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln zubereiten.
- Die fertigen Nudeln mit den Champignos und der gehackten Petersilie vermischen.
- Für die Bandnudeln mit Champignons die Butter zerlassen, mit Parmesan vermengen und mit der Nudel-Schwammerl-Masse verrühren.
Tipp
Verfeinern Sie die Nudeln mit ein paar frischen Rucolablättern. Sie geben eine frische pfeffrige Note.
Röstet man alle Schwammerl auf einmal an, so verlieren sie so viel Wasser, dass sie eher gedämpft als gebraten werden. Haben Sie jedoch eine sehr große Pfanne und sehr großer Hitze, so können Sie auch versuchen alle auf einmal anzurösten und das Wasser währenddessen immer wieder abzugießen. Beste Grüße aus der Redaktion
Leider gieße ich da aber auch den Geschmack mit ab. Leider
Ganz toll!
lecker
leicht und gut
Mh -schmeckt sicher auch mit anderen Pilzen gut!
super lecker
Klingt einfach u gut, ich würde bei den Champignons eine ganze Knoblauchzehe mitbraten und wenn die Schwammerl fertig sind, entfernen.
lecker
lecker
schnell gekocht
einfaches aber gutes rezept