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Bananen-Kokos-Muffins

Zutaten

Portionen: 24

  • 250 g Butter
  • 250 g Staubzucker
  • Vanillezucker
  • 5 Stück Dotter
  • 5 Stück Eiklar
  • Rum
  • 2-3 Stück Bananen (reif)
  • 1/2 Packung Backpulver
  • 30 g Schokoflocken
  • 70 g Kokosflocken
  • 400 g Mehl
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Zubereitung

  1. Für die Bananen-Kokos-Muffins Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
    Butter, Zucker, Vanillezucker, Dotter und Rum schaumig rühren.
    Die zerdrückten Bananen untermischen. Kokosflocken, Schokoladeflocken, Mehl mit eingesiebten Backpulver und zum Schluss den Schnee vorsichtig dazugeben.
  2. Die Masse in die Muffinsförmchen füllen (Form ca. zur Häfte anfüllen).
    Oben mit Schokoflocken verzieren.
    Bei 160°C Heißluft ca. 20 Minuten die Bananen-Kokos-Muffins  backen.
  3.  

Tipp

Für gehaltvollere Bananen-Kokos-Muffins können Sie auch noch 1 Stamperl Bacardi Cocos dazu geben.

  • Anzahl Zugriffe: 91656
  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare53

Bananen-Kokos-Muffins

  1. habibti
    habibti kommentierte am 04.03.2018 um 18:31 Uhr

    Werde statt Staubzucker Ahornsirup nehmen

    Antworten
  2. Hia83
    Hia83 kommentierte am 09.03.2016 um 19:02 Uhr

    Tolles Rezept dankeschööööön! Hab ich heute für einen guten Freund zum Geburtstag gemacht - Foto folgt (hoffentlich)

    Antworten
  3. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 kommentierte am 08.01.2016 um 20:44 Uhr

    Schmecken toll, auch ohne Zucker! Habs ausprobiert!

    Antworten
  4. GFB
    GFB kommentierte am 31.10.2015 um 10:51 Uhr

    Finde ich super gut.

    Antworten
  5. Johanna Achleitner
    Johanna Achleitner kommentierte am 16.10.2015 um 16:55 Uhr

    Lecker

    Antworten
  6. sunflower277
    sunflower277 kommentierte am 01.10.2015 um 08:05 Uhr

    Total lecker! Alle waren begeistert die sie gekostet haben. Hab das Rezept schon einige Mal weiter gegeben :-)

    Antworten
  7. feinspitz57
    feinspitz57 kommentierte am 27.09.2015 um 11:42 Uhr

    Prima

    Antworten
  8. Svesta
    Svesta kommentierte am 11.08.2015 um 03:01 Uhr

    Nicht so mein Geschmack, aber mein Mann fand die so lecker

    Antworten
  9. Berni90
    Berni90 kommentierte am 02.08.2015 um 21:23 Uhr

    gut

    Antworten
  10. Hel Pi
    Hel Pi kommentierte am 03.07.2015 um 09:47 Uhr

    gut

    Antworten
  11. gerlinde51
    gerlinde51 kommentierte am 28.06.2015 um 14:16 Uhr

    tolles rezept

    Antworten
  12. schei
    schei kommentierte am 01.06.2015 um 22:18 Uhr

    Sehr lecker

    Antworten
  13. monic
    monic kommentierte am 01.06.2015 um 11:43 Uhr

    werde ich probieren

    Antworten
  14. haka29
    haka29 kommentierte am 31.05.2015 um 18:29 Uhr

    toll

    Antworten
  15. Dakahr
    Dakahr kommentierte am 29.05.2015 um 07:41 Uhr

    Sehr gut

    Antworten
  16. szb
    szb kommentierte am 28.05.2015 um 06:52 Uhr

    Herumexperimentieren ist sowieso nicht falsch

    Antworten
  17. Saskia Maier
    Saskia Maier kommentierte am 16.05.2015 um 12:19 Uhr

    das ist mein Lieblings-Muffins-Rezept! Schnell und einfach zu machen und schmecken super lecker!

    Antworten
  18. Gast kommentierte am 16.05.2015 um 07:58 Uhr

    lecker

    Antworten
  19. helmi48
    helmi48 kommentierte am 08.05.2015 um 10:24 Uhr

    lecker

    Antworten
  20. sandra5411
    sandra5411 kommentierte am 13.04.2015 um 15:02 Uhr

    lecker! wie lieben dieses Rezept!

    Antworten
  21. Bettina2
    Bettina2 kommentierte am 16.03.2015 um 16:51 Uhr

    Lecker

    Antworten
  22. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 12.03.2015 um 21:13 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  23. Fini0605
    Fini0605 kommentierte am 11.03.2015 um 23:13 Uhr

    Hmm lecker ....

    Antworten
  24. sandy23
    sandy23 kommentierte am 23.02.2015 um 10:29 Uhr

    super lecker :) sehr zu empfehlen

    Antworten
  25. dolphin2002
    dolphin2002 kommentierte am 28.11.2014 um 09:36 Uhr

    uns hats geschmeckt

    Antworten
  26. gackerl
    gackerl kommentierte am 15.07.2014 um 20:30 Uhr

    lecker

    Antworten
  27. Alexli1
    Alexli1 kommentierte am 12.07.2014 um 10:24 Uhr

    Geniales Rezept, die Muffins sind superlecker!! Außerdem gute Menge, sodass man noch welche einfrieren kann.

    Antworten
  28. Liz
    Liz kommentierte am 08.06.2014 um 19:16 Uhr

    Ganz lecker!

    Antworten
  29. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 04.06.2014 um 14:34 Uhr

    Klingt absolut lecker!

    Antworten
  30. fihalhohi
    fihalhohi kommentierte am 04.06.2014 um 09:57 Uhr

    Als Veganerin werde ich die Eier durch weitere Bananen ersetzen. Bin schon gespannt darauf, wie die Muffins schmecken :-)

    Antworten
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