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Bärlauchpesto

Zubereitung

  1. Bärlauch waschen, trocken schleudern oder schütteln und in grobe Stücke schneiden. Den Parmesan reiben und die Pinienkerne fein hacken.
  2. In einem großen Mörser nun Bärlauch, Pinienkerne und Parmesan gemeinsam zerstoßen.
  3. Nach und nach das Öl einfließen lassen und so lange mörsern, bis eine schöne cremige Masse entsteht. Leichter geht das natürlich in einer Küchenmaschine.
  4. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einem dekorativen Schälchen servieren.

Tipp

Sie können statt Pinienkernen auch die kostengünstigeren Mandeln verwenden.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare84

Bärlauchpesto

  1. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 18.04.2018 um 21:52 Uhr

    Als Vorrat lebe ich mir Bärlauch nur in Oel ein und mische Lasse u d Kerne bei Bedarf dazu. Das Oel hält sich so einige Monate.

    Antworten
  2. picobaerli
    picobaerli kommentierte am 02.04.2018 um 09:16 Uhr

    Mit nudeln oder gnocci . Lecker

    Antworten
  3. maryy21
    maryy21 kommentierte am 18.04.2017 um 13:19 Uhr

    Habe mehr Pinienkerne und mehr Parmesan für "meinen" optimalen Geschmack benötigt - hat aber super gut geschmeckt!

    Antworten
  4. heribert
    heribert kommentierte am 01.03.2017 um 16:38 Uhr

    immer gut, kleinere Menge einfrieren so hat man auch im Winter immer Frisches Pesto

    Antworten
  5. cp611
    cp611 kommentierte am 28.03.2016 um 21:02 Uhr

    Hat das schon jemand mit Walnüssen probiert?

    Antworten
    • thea61
      thea61 kommentierte am 19.04.2018 um 17:32 Uhr

      nicht mit walnüssen, aber mit kürbiskernen; schmeckt sehr gut!

      Antworten
    • thea61
      thea61 kommentierte am 19.04.2018 um 17:30 Uhr

      ich habs zwar noch nicht mit walnüssen versucht, aber dafür mit kürbiskernen. schmeckt sehr gut und ist billiger als die pinienkerne

      Antworten
  6. 123gurke456
    123gurke456 kommentierte am 23.03.2016 um 08:56 Uhr

    Habe das Bärlauch-Pesto als Strudel-Variante ausprobiert.....und meine Familie war total begeistert

    Antworten
  7. heuge
    heuge kommentierte am 20.03.2016 um 22:20 Uhr

    so fein wie auf dem Foto ist meines nicht geworden, gibt es einen Trick?

    Antworten
    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland kommentierte am 21.03.2016 um 14:16 Uhr

      Liebe heuge, das Bärlauchpesto lässt sich auch wunderbar in der Küchenmaschine, oder im Multi-Zerkleinerer zubereiten, dann wird es vielleicht ein bisschen feiner. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

      Antworten
    • cp611
      cp611 kommentierte am 10.04.2016 um 23:37 Uhr

      Ja und reichlich Öl zugeben

      Antworten
  8. Roswitha Windhager
    Roswitha Windhager kommentierte am 20.03.2016 um 17:29 Uhr

    Auch mit Sonnenblumenkernen sehr gut

    Antworten
  9. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 20.03.2016 um 08:58 Uhr

    Etwas Koriander dazu wäre eine Idee.

    Antworten
  10. Nelii
    Nelii kommentierte am 17.03.2016 um 10:18 Uhr

    Wie lange ist das Pesto haltbar wenn man es in Gläser füllt?

    Antworten
    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland kommentierte am 29.03.2016 um 13:39 Uhr

      Liebe Nelii, so wie andere Pestos, lässt sich auch das das Bärlauchpesto mehrere Wochen lang! lagern Mit den besten Grüßen - die Redaktion

      Antworten
  11. COOKING-MUM
    COOKING-MUM kommentierte am 13.03.2016 um 10:34 Uhr

    Schmeckt gut, geht flott und lässt sich in schönen Gläsern auch super verschenken. Die Bärlauchsaison ist eröffnet.

    Antworten
  12. Werner Minarik
    Werner Minarik kommentierte am 08.03.2016 um 18:00 Uhr

    Der frische Bärlauch herrlich Ich hab Mandeln genommen

    Antworten
  13. Kepliner
    Kepliner kommentierte am 01.03.2016 um 17:34 Uhr

    für alle Nudel zu verwenden

    Antworten
  14. Birmchen
    Birmchen kommentierte am 03.01.2016 um 08:13 Uhr

    ein hervorragendes Rezept

    Antworten
  15. sarnig
    sarnig kommentierte am 09.12.2015 um 08:05 Uhr

    köstlich!

    Antworten
  16. llPrinCipeSSall
    llPrinCipeSSall kommentierte am 18.11.2015 um 07:54 Uhr

    Sieht toll aus

    Antworten
  17. gerlinde51
    gerlinde51 kommentierte am 21.08.2015 um 09:21 Uhr

    tolles rezept

    Antworten
  18. danan
    danan kommentierte am 26.06.2015 um 13:20 Uhr

    toll

    Antworten
  19. Gast kommentierte am 23.06.2015 um 09:12 Uhr

    tolles rezept

    Antworten
  20. Dakahr
    Dakahr kommentierte am 06.05.2015 um 07:20 Uhr

    Gutes würziges Pesto

    Antworten
  21. ninica_2806
    ninica_2806 kommentierte am 02.05.2015 um 15:33 Uhr

    lecker

    Antworten
  22. Camino
    Camino kommentierte am 23.04.2015 um 13:10 Uhr

    Muss ganz schnell Bärlauch suchen gehen im Wald!

    Antworten
  23. Franzp
    Franzp kommentierte am 21.04.2015 um 18:45 Uhr

    geschmackvolle Variante von Pesto

    Antworten
  24. Doris2003
    Doris2003 kommentierte am 20.04.2015 um 16:09 Uhr

    werde ich gleich machen, klingt ja lecker

    Antworten
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