Bärlauch-Chips mit Knoblauch
5–15 MIN
Eier-Koch
Bärlauch-Muffins
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 1 Bund Bärlauch (ca. 80 g)
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron (Speisesoda)
- 2 Eier
- 200 g Sauerrahm
- 100 ml Buttermilch
- 50 g Parmesan (oder anderer Hartkäse, frisch gerieben)
- 70 g Butter (zimmerwarm)
- 2 Zweig(e) Thymian
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Butter (zum Ausstreichen)
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Zubereitung
- Für die Bärlauch-Muffins die Bärlauchblätter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schleudern und fein hacken. Butter schaumig rühren. Eier dazugeben und nochmals gut verrühren. Nun noch Sauerrahm, Buttermilch, geriebenen Parmesan und Bärlauch unterrühren. Mit fein gehacktem Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Auf einer Arbeitsplatte Mehl mit Backpulver und Natron vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Bärlauchmasse hineinleeren. Rasch zu einem Teig verkneten.
- Muffinförmchen mit Butter ausstreichen. Den Teig einlaufen lassen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. Die Bärlauch-Muffins noch warm servieren.
Tipp
Ersetzen Sie bei diesem pikanten Rezept für Bärlauch-Muffins einen Teil des Weizenmehls durch Buchweizenmehl.
Klingt sehr lecker
köstlich !
werde ich probieren
werde es auch probieren
probier ich bestimmt
nett
AUCH GUT ZU OSTERN ZUM GESELCHTEN
Ich freue mich schon auf das Ende der Bärlauch Saison.
jedes Jahr wieder herrlich!
Wird sogleich ausprobiert!
klingt lecker
toll!
klingt lecker
Auf zum Bärlauch-Pflücken und dann probieren.
nicht schlecht
die schmecken sicher auch mit Dinkelmehl serh gut
*sehr gut* sollte es heißen :-)
klingt super
sehr fein!
mhhhh
klingt toll
Werde ich für den Ostertisch vormerken
sehr gut
tolles Rezept!
lecker
zum Glück dauert es nicht mehr allzu lang, bis es wieder frischen Bärlauch gibt :-)
lecker
gute Idee!
gute Idee!
gute Idee!