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Baba Ganoush

Zubereitung

  1. Für Baba Ganoush zunächst das Backrohr auf 240 °C vorwärmen. Die ganze Melanzani mit einer Gabel einige Male einstechen und auf einem Blech in der Ofenmitte ungefähr 30-40 Minuten backen. In einer Schüssel mit geschlossenem Deckel ein wenig abkühlen lassen. Dann die Melanzani schälen.
  2. Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Petersilie waschen und grob hacken. Zusammen mit Melanzani, Knoblauch und Zitronensaft pürieren.
  3. Baba Ganoush mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel kräftig abschmecken.

Tipp

Man kann in Baba Ganoush anstelle der Tahini auch fein gewürfelte Paradeiser oder Oliven einrühren.

Dazu passt Fladenbrot.

Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Melanzani schön weich wird?
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare17

Baba Ganoush

  1. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 13.06.2016 um 16:44 Uhr

    Mjamm, so gut und noch besser mit Sumak.

    Antworten
  2. seppl
    seppl kommentierte am 21.08.2018 um 19:30 Uhr

    Erst in der Pfanne anbraten u. dann ins Rohr.

    Antworten
  3. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 21.08.2018 um 16:48 Uhr

    wirklich einige Male einstechen

    Antworten
  4. ritag
    ritag kommentierte am 07.11.2018 um 01:18 Uhr

    einige Male einstechen

    Antworten
  5. seppl
    seppl kommentierte am 27.08.2018 um 07:59 Uhr

    Melanzani der länge Nach in Scheiben schneiden u. in Olivenöl anbraten.

    Antworten
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