Avocado-Grapefruit-Salat
15–30 MIN
Eier-Koch
Avocado-Linsensalat
Zutaten
Portionen: 1
- 100 g Belugalinsen
- 1 Stk. Avocado
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- 1 EL Petersilie (gehackte)
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Zubereitung
- Für den Avocado-Linsensalat die Belugalinsen in der dreifachen Menge Wasser 15-20 Minuten köcheln, durch ein Sieb abgießen und auskühlen lassen. Knoblauch fein hacken.
- Avocado schälen, entkernen, in Würfel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft und etwas Salz mischen. Die ausgekühlten Linsen, Knoblauch und Kreuzkümmel untermischen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Tipp
Statt Belugalinsen kann man auch rote Linsen für den Avocado-Linsensalat verwenden. Die Kochzeit beträgt 10-15 Minuten.
Die Makronärstoffe sind sehr ähnlich viel Eiweiß und Kohlenhydraten, wenig Fett und reichlich Ballaststoffe, außerdem enthaltenen alle Sorten B-Vitaminen. Die unterschiedlichen Farben stammen von enthaltenen Spurenelementen und Mineralstoffen, das bewirkt geringfügige Unterschiede zwischen den einzelnen Linsensorten, geschmacklich und vielleicht auch gesundheitlich.
Gestern probiert, allerdings mit Bio Linsen aus der Dose - es braucht schon mehr würze um da einen ordentlichen Geschmack heraus zu kitzeln. Ich kann nur empfehlen die Linsen tatsächlich selber zu kochen. Was mir persönlich nicht so geschmeckt hat im Salat war der Kreuzkümmel.
Danke! Die zwei passen wirklich gut zusammen.
Worin besteht eigentlich der Unterschied der verschiedenen Linsenfarben, nur in der Farbe oder auch in der Zusammensetzung der Nährstoffe?
Als weiteren "Farbklecks" ggf. noch rote Linsen dazu nehmen.