Mediterrane Gazpacho
>60 MIN
Hobby-Koch
Avocado Gazpacho mit Minze und Basilikum
Foto: yuliiaholovchenko - fotolia.de
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Avocado
- 1 Salatgurke
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Frühlingszwiebel
- 1 Limette (Saft)
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
Für das Basilikum-Minz-Öl:
- 120 ml Olivenöl
- 2 Handvoll Basilikumblätter
- 1 Handvoll Minzeblätter
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Zubereitung
- Die Hälfte des Basilikums und der Minze gemeinsam mit dem Olivenöl im Mixer pürieren und beiseite stellen.
- Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und würfelig schneiden. Gurke schälen und mit dem Knoblauch und den Zwiebeln zerkleinern.
- Avocadowürfel gemeinsam mit dem Gemüse, den restlichen Kräutern, etwas Wasser sowie einem Schuss Limettensaft fein pürieren. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Die Avocado Gazpacho 1-2 Stunden kalt stellen. Danach noch einmal ordentlich durchrühren.
- Auf Gläser oder Schalen verteilen, mit dem Basilikum-Minze-Öl garnieren und servieren.
Tipp
Wer möchte, kann die Gazpacho zusätzlich mit frischen Basilikum- und Minzblättern garniert servieren.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, um die Avocado Gazpacho noch frischer schmecken zu lassen?
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Gebe Zitronenschale rein
Zitronenmelisseblätter
Dille
Tomaten
etwas Zitronensaft, frische Kräuter wie Zitronenmelisse, Pfefferminze ...
Welche Tipps haben Sie, um die Avocado Gazpacho noch frischer schmecken zu lassen? wenige Avocadowürfel zur Garnitur einfrieren
Ein Schuss Mineralwasser verwenden
etwas Kerbel passt sicher gut dazu!
frische Petersilie
Vanille dazu
Eiswürfel gecrushed
Etwas Zitronen- oder Limettenschale
gecrashte eiswürfel
zitronenmelisse
Noch ein Tropfen Limettenöl dazu!
etwas Pimpinelle (erfrischend) passt auch gut