Ofen-Melanzani
30–60 MIN
Eier-Koch
Auberginen-Türmchen
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Stk. Aubergine (kleine)
- 1 Pkg. Mozzarella
- 1 Pkg. Schafskäse (100 g)
- 2 Stk. Erdäpfel (große)
- Pesto (grünes, Basilikum oder Bärlauch)
- Pesto (rotes, Paradeiser)
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Auberginen-Türmchen die Auberginen in Scheiben schneiden und auf beiden Seiten salzen, danach etwa eine halbe Stunde rasten lassen.
- Das ausgetretene Wasser abtupfen und mit Olivenöl auf beiden Seiten einstreichen und im Backrohr grillen. In der Zwischenzeit die Erdäpfel kochen und in Scheiben schneiden.
- Den Mozzarella und den Schafskäse ebenfalls in Scheiben schneiden. Mit den Zutaten jetzt Türmchen bauen: Auberginenscheibe, Käse, Erdäpfel, Käse, Aubergine, Käse, Erdäpfel, Käse, usw...
- Die Türmchen nicht zu hoch machen, sonst fallen sie um - am Schluss auf jedes Türmchen einen Löffel grünes und/oder rotes Pesto setzen und im Backrohr überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
- Dazu Blatt- oder Paradeissalat servieren.
Tipp
Die Auberginen-Türmchen kann man auch mit jedem anderen beliebigen Pesto, das man gerne einmal ausprobieren möchte, zubereiten.
sieht toll aus
Köstlich
Das schmeckt auch bestimmt sehr lecker!
sieht sehr lecker aus :)
und schmeckt auch sehr lecker :) Ich habe jetzt auch noch Paradeiser dazu geschichtet und das passt hervorragend dazu.
sehr gut
raffinierte Idee, bekannte Zutaten und doch ganz anders :-)