Apfelstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Apfelstrudeltorte
Foto: Jörn Rynio / Gräfe und Unzer Verlag
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 16
Für 1 Springform von 28 cm:
- 2 Eier
- 125 g Zucker (+ 3 EL)
- 100 ml Öl
- 575 ml Apfelsaft
- 150 g Mehl
- 100 g Haselnüsse (gemahlen)
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 4 Äpfel
- 1 Zitrone (Saft)
- 100 g Mandelstifte
- 50 g Rosinen
- 2 Pkg. Tortenguss (klar)
- 400 g Schlagobers
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 2 Pkg. Sahnesteif
- 1 TL Zimtpulver
- Butter (für die Form)
- Tortenring
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Zubereitung
- Für die Apfelstrudeltorte den Ofen auf 200 °C vorheizen. Form einfetten. Für den Teig Eier und 125 g Zucker cremig schlagen. Öl und 100 ml Apfelsaft unter Rühren dazugeben.
- Mehl, Nüsse und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in die Form geben. Im Ofen (unten) 20–25 Minuten backen. Kuchen abkühlen lassen.
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob raspeln, mit Zitronensaft beträufeln. Mandelstifte und Rosinen untermischen. Den Tortenring um den Kuchen legen.
- 475 ml Apfelsaft, 3 EL Zucker und Tortenguss verrühren, nach Packungsangabe einen Guss zubereiten. Die Apfelmasse untermischen. Die Mischung auf dem Kuchen verteilen, im Kühlschrank in ca. 30 Minuten fest werden lassen.
- Schlagobers, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, den Kuchen damit bestreichen. Mit dem Löffelrücken Mulden in den Schlagobers drücken. Zimtpulver darübersieben.
- Die Apfelstrudeltorte über Nacht kühl stellen.
Tipp
Manchmal (wenn keine Kinder mitessen) können Sie die Rosinen für die Apfelstrudeltorte vorher einige Zeit in Rum einlegen – das gibt eine Extraportion Aroma!
Ich würde die Torte noch mit Zimt verfeinern
Also - allen Kritikern kann ich jetzt mitteilen, dass das Rezept ABSOLUT funktioniert und ABSOLUT lecker ist. Die einzigen 2 Dinge die ich anders gemacht habe sind: Ich habe die Äpfel nicht gerieben sondern in dünne Stifte geschnitten und ich hab diese dann noch mit Zimt und Vanillearoma vermischt! Echt tolle Torte, die bei ALLEN - und da waren wirklich 2 schwierige Fälle dabei - sehr gut an kam! Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
gut
Sehr gut!! Habe statt Haselnüsse Mandeln genommen
Mal was Neues, und das ohne viele komplizierte Zutaten.