• Startseite
• Hauptspeise
• Apfel Rezepte
• Apfelschmarren mit Walnüssen

Apfelschmarren mit Walnüssen

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

• Bewerten

  156 Bewertungen
• Kommentieren
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Speichern
• Drucken

Rezeptempfehlungen

Mühlviertler Erdäpfelnudeln mit Apfelkompott

>60 MIN

Hobby-Koch

Kaffee-Likör mit Vanille

>60 MIN

Eier-Koch

Erdbeer-Himbeer-Tiramisu ohne Ei

30–60 MIN

Eier-Koch

Marinierter Zoodlesalat mit Avocado

15–30 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Portionen: 2

•   70 g Mehl
•   150 ml Magermilch
•   2 Eidotter (Eigelb)
•   Salz
•   1/2 Pkg. Vanillezucker
•   Zitronenschale (gerieben)
•   1 TL Rum
•   4 Eiklar (Eiweiß)
•   1 EL Butter (geklärt)
• 1 Apfel (säuerlich)
•   Staubzucker (oder Puderzucker, zum Bestreuen)
•   10 g Butter
•   1 TL Kristallzucker
•   8 Walnüsse

Sponsored by

Rezept von...

Gesunde Küche

Pabst/Jeitler

Zubereitung

1. Für den Apfelschmarren mit Walnüssen das Mehl mit Magermilch, Eidottern, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und Rum glatt rühren und das geschlagene Eiklar unterheben.
   Die geklärte Butter leicht erhitzen und in den Teig hineingeben. Den Apfel schälen und teilen. Eine Apfelhälfte vierteln, auf dem Teig verteilen und ihn in den auf 200°C vorgeheizten Ofen schieben.
2. Wenn der Teig oben trocken wird, umdrehen und etwas Butter seitlich dazugeben. Hat der Schmarren eine schöne Farbe, ihn dann mit einer Palette in Rautenstücke reißen, Staubzucker darüber streuen und im Ofen bei starker Oberhitze wenige Minuten karamellisieren.
3. Für den Apfelschmarren mit Walnüssen die Butter mit dem Zucker karamellisieren, die restliche Apfelhälfte in Spalten schneiden, hinzugeben und rasch glacieren. Sobald die Apfelspalten Farbe bekommen haben, die geschälten Nüsse dazugeben.

Tipp

Walnüsse lassen sich gut schälen und bleiben schneeweiß, wenn man sie kurz in Milch aufkocht.

• Foto hochladen
• Im Kochbuch speichern
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Drucken