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Apfelbrot

Foto: dorli58

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Zutaten

Portionen: 1

• 750 g Äpfel (gerieben)
•   200 g Rosinen
•   30 g Honig
•   1,5 EL Lebkuchengewürz
•   30 ml Rum
•   1 Prise Salz
•   Orangenschale (nach Bedarf)
•   200 g Roggenmehl
•   300 g Dinkelmehl
•   1 Pkg. Backpulver
•   100 g Walnüsse (grob gehackt)
•   50 g Mandeln (gestiftet)

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Zubereitung

1. Für das Apfelbrot alle Zutaten (bis auf Mehl und Backpulver) mischen und 2 Stunden ziehen lassen Mehl mit Backpulver mischen und unterkneten.
2. In eine Backform geben oder mehrere kleine Weckerl formen. Im vorgeheizten Rohr bei 170 °C ca. 60 Minuten backen (wenn mehrere kleine Weckerl – ansonsten länger).

Tipp

Das Apfelbrot kann man auch ohne Rosinen machen, wenn man keine mag.

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