Rucola-Pesto
5–15 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Vogerlsalat-Pesto
Zutaten
Für ca. 400 g Pesto:
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Zubereitung
- Für das Apfel-Vogerlsalat-Pesto die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldgelb anrösten.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Zitronen- und Apfelsaft in einem Topf köcheln, bis die Äpfel weich sind. Auskühlen lassen und mit den Pinienkernen, Vogerlsalat und Olivenöl pürieren.
- Zum Schluss den geriebenen Parmesan darunterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das fruchtige Apfel-Vogerlsalat-Pesto in ein sauberes verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp
Mixen Sie erst kurz vor dem Servieren den Vogerlsalat unter das Pesto, so bleibt die grüne Farbe erhalten und das Apfel-Vogerlsalat-Pesto hält länger. Haltbarkeit: 3–4 Tage (ohne Vogerlsalat 7 Tage)
Eine Frage an unsere User:
Zu welchen Speisen würden Sie dieses Pesto servieren?
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auf das bin ich neugierig!
Muss ich unbedingt probieren
Bestimmt sehr lecker
ja klingt gut
klingt toll!
Sehr lecker!
Sollte man unbedingt probieren!
sehr fein !
Ist dieses Pesto für Nudeln geeignet oder eher als Beigabe zu Fleisch?
Hab's zumindest gekostet und lecker
super rezept
Lecker
tolle Idee
sehr gut
Sehr gut!
nicht mein Geschmack
witzig
gut
hmmmm...interessant....vogerlsalatbrei...schon jemand probiert? wär gespannt wie das schmeckt...
Vogerlsalat frisch gepflückt im eigenen Garten schmeckt am Besten.
originell!
sehr lecker
tolle Idee
eigentlich mag ich Vogerlsalat lieber als Vogerlsalat denn als Brei....
lecker
Stimmt
interessante idee
klingt lecker - zu welchen Speisen wird dies empfohlen?
OH JA KLINGT SEHR LECKER -- KANN ICH MIR ZU TAFELSPITZ, OCHSENBRUST , KASSLER, UND GEFLÜGEL .. STATT KREN .. SEHR GUT VORSTELLEN