Rucola-Pesto
5–15 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Vogerlsalat-Pesto
Zutaten
Für ca. 400 g Pesto:
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Zubereitung
- Für das Apfel-Vogerlsalat-Pesto die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldgelb anrösten.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Zitronen- und Apfelsaft in einem Topf köcheln, bis die Äpfel weich sind. Auskühlen lassen und mit den Pinienkernen, Vogerlsalat und Olivenöl pürieren.
- Zum Schluss den geriebenen Parmesan darunterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das fruchtige Apfel-Vogerlsalat-Pesto in ein sauberes verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp
Mixen Sie erst kurz vor dem Servieren den Vogerlsalat unter das Pesto, so bleibt die grüne Farbe erhalten und das Apfel-Vogerlsalat-Pesto hält länger. Haltbarkeit: 3–4 Tage (ohne Vogerlsalat 7 Tage)
Eine Frage an unsere User:
Zu welchen Speisen würden Sie dieses Pesto servieren?
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passt auch als aufstrich
Ich würde es (ganz konservativ) mit Nudeln servieren oder eventuell auch zu einer Brettljause
Zu Bandnudeln ganz sicher.
Pesto kann ich mir gut zu Nudeln vorstellen.
Zu geräuchertem Tofu
ich kann mir das gut zu einer Käseplatte vorstellen
Zu Fusilli bzw. andere gedrehte Teigwaren, weil diese besser das grüne Pesto aufnehmen.
Zu Spaghetti!
Mit Nudeln
Zu Vorarlberger Kässpätzle, zu Käsfladen, überhaupt zu Käse.
Zu Putensteaks und Bratkartoffeln.
ich würde es zu steak probieren oder einfach nur zu getoastetem Brot...
gute Idee
Hühnchen
Würde ich zum Tafelspitz probieren
lecker
Super lecker
sehr Gut
gt
Lecker
tolle idee!
lecker
Sehr gut!!
lecker
erfrischend!
lecker
Stau lecker
Und das schmeckt??
eine gute Kombination,tolle Beilage!
toll