Brotpudding-Muffins
30–60 MIN
Eier-Koch
Apfel-Topfen-Plunderschneckenmuffins
Zutaten
Portionen: 8
- 1 Pkg. Plunderteig (aus dem Kühlregal oder selbst gemacht)
- 250 g Topfen (20 %)
- 1 Stk. Dotter
- 2 EL Zucker
- 1/2 Schote(n) Vanille (der Länge nach aufschneiden und Mark herauskratzen)
- 2 EL Stärkemehl
- 2 Stk. Äpfel (mittlere, säuerliche Sorte)
- 1/2 Stk. Bio-Zitrone (Saft)
- 1 Handvoll Rosinen
- 2 EL Rum
- Mandeln (gehobelt zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Für die Apfel-Topfen-Plunderschneckenmuffins zuerst die Rosinen in Rum einweichen. Das Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen. Den Topfen mit Zucker, Dotter, Vanillemark und Stärke cremig rühren.
- Die Äpfel waschen, Kerngehäuse ausschneiden, achteln und in Scheibchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Den Plunderteig entrollen und mit der Topfenmasse bestreichen. Eine Längsseite frei lassen.
- Die Äpfel und Rosinen darauf verteilen und straff einrollen. In 8 Portionen schneiden und in ein Muffinblech setzen und mit Mandelblättchen betreuen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 20-25 Minuten backen.
Tipp
Statt der Äpfel schmecken auch Birnen. Wer keine Rosinen mag, lässt sie einfach weg. Die Apfel-Topfen-Plunderschneckenmuffins können noch mit einer Zuckerglasur bestrichen werden (Staubzucker mit Zitronensaft verrühren).
interessante Variante
Herrlich
sieht toll aus!
köstlich
tolles Gebäck
Die werden ausprobiert.
perfekt, gehen schnell uns schmecken
sehr gut
Super Rezept!
lecker!
Tolle Idee.
super lecker und schnell gemacht
Die Kombination Topfen und Apfel ist einfach herrlich! Danke für diese tolle Rezept!
super Rezept
Geht auch schnell
toll
toll
Schmeckt sehr lecker!
werd ich demnächst gleich ausprobieren
klingt wirklich sehr gut!
Stehen schon im backofen !!!!!!! Mmmhmmm
Die werden demnächst bei mir angeboten....
klingt lecker
Zutaten sind schon auf dem Einkaufszettel
klingt verführerisch