Für den den Apfel-Rotkraut-Blechkuchen den Blätterteig ca. 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und das Backrohr auf 220°C vorheizen.
Rotkraut hobeln oder in dünne Streifen schneiden. Zwiebel in einem Topf mit der Butter glasig dünsten. Äpfel zugeben und ca. 5 Min. mitdünsten, dabei öfters umrühren. Mit Rotwein ablöschen, Wasser zugießen und gut umrühren. Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Gewürznelken einrühren und zugedeckt ca. 1/2 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren und darauf achten, dass immer genug Flüssigkeit im Topf ist. Das Rotkraut ist fertig, wenn es weich ist und keine Flüssigkeit vorhanden ist. Auskühlen lassen.
Einen Blätterteig auf dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech ausrollen, Rotkraut auf dem Blätterteig verteilen, die zweite Teigrolle darauf legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit einer Gabel einstechen. Den Blechkuchen im Backrohr auf der unteren Schiene ca. 35 Min. goldgelb backen, kurz rasten lassen und den Apfel-Rotkraut-Blechkuchen beliebig aufschneiden.
Tipp
Dieser pikante Apfel-Rotkraut-Blechkuchen mit Rotkraut ist eine ideale Beilage zu dunklem Fleisch, Wildgerichten, Ente und Fasan und schmeckt auch köstlich als Hauptgericht mit einer Sauce.
Schmeckt wirklich sehr gut, als Hauptspeise mit Joghurt-Dip sehr zu empfehlen!
Vesna Kauderer — 7.11.2015 um 14:28 Uhr
lecker
Elli1963 — 25.10.2015 um 08:56 Uhr
ach, beim Titel dachte ich, welche merkwürdige Kombination für ein süßes Gericht, aber beim weiteren Lesen hat es mich total angesprochen, ... ein gutes Gericht für den Herbst
Lilly2008 — 8.7.2015 um 20:05 Uhr
gut
verenahu — 30.6.2015 um 06:04 Uhr
lecker
Thekla — 26.3.2015 um 10:25 Uhr
wird ausprobiert
gerlinde51 — 19.3.2015 um 09:31 Uhr
lecker
helmi48 — 13.1.2015 um 15:25 Uhr
lecker
Marshmallow — 23.12.2014 um 19:13 Uhr
ein etwas anderes Rezept ;-)
Nusskipferl — 23.12.2014 um 18:06 Uhr
gute Idee
zorro20 — 10.12.2014 um 09:38 Uhr
tolles Rezept!
Astrid3 — 7.12.2014 um 11:08 Uhr
Ein Hauch Zimt rundet Rotkraut perfekt ab!
Sylvia Zengerer — 3.12.2014 um 16:51 Uhr
Rotkraut ist im Kühlschrank - also steht dem Ausprobieren nichts im Weg!0
mai83 — 2.12.2014 um 21:01 Uhr
Kraut mitdünsten - danke für den Tip
graue Katze — 2.12.2014 um 18:05 Uhr
Klingt lecker, aber zu Menüart Kuchen & Torten , Dessert warm lege ich es nicht an!
danan — 2.12.2014 um 14:50 Uhr
toll
cp611 — 2.12.2014 um 14:41 Uhr
Klingt toll!
rickerl — 2.12.2014 um 13:34 Uhr
ein tolles rezept das ich bald ausprobieren möchte
interessantes Rezept
schmeckt hervorragend
schöne herbstvorspeise
Schmeckt wirklich sehr gut, als Hauptspeise mit Joghurt-Dip sehr zu empfehlen!
lecker
ach, beim Titel dachte ich, welche merkwürdige Kombination für ein süßes Gericht, aber beim weiteren Lesen hat es mich total angesprochen, ... ein gutes Gericht für den Herbst
gut
lecker
wird ausprobiert
lecker
lecker
ein etwas anderes Rezept ;-)
gute Idee
tolles Rezept!
Ein Hauch Zimt rundet Rotkraut perfekt ab!
Rotkraut ist im Kühlschrank - also steht dem Ausprobieren nichts im Weg!0
Kraut mitdünsten - danke für den Tip
Klingt lecker, aber zu Menüart Kuchen & Torten , Dessert warm lege ich es nicht an!
toll
Klingt toll!
ein tolles rezept das ich bald ausprobieren möchte
tolle Idee
Klingt gut
sieht toll aus
Sehr gut
Klingt gut
schmeckt auch sehr gut zu Frikadellen.
Einmal etwas anderes
interessantes Rezept
lecker