Schwarzkohlsalat mit Süßkartoffeln und Zwetschken
15–30 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Lauchsalat mit Minze
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stange(n) Lauch (ohne das dunkle Grün, gewaschen, in Ringe geschnitten)
- 2 Äpfel (Gala, gewaschen, geviertelt, entkernt, in Stifte geschnitten)
- 100 g Joghurt (griechisch)
- 100 g Sauerrahm
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1/4 Bund Minze (in feine Streifen geschnitten)
- 1/2 EL Kurkuma (oder Madras Curry, gemahlen)
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Joghurt, Sauerrahm, Zitrone, Minze, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Erst dann Lauch und Äpfel darunter mischen.
- Den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schüsseln füllen und mit frischer Minze bestreuen.
Tipp
Grob gehackte Nüsse verleihen dem Apfel-Lauchsalat mit Minze extra Biss.
Eine Frage an unsere User:
Wie kann man diesen Salat Ihrer Meinung nach verfeinern?
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mit grob gehackten Nüssen bestreut die perfekte Vorspeise
Ich würde noch Chili und Löwenzahnblätter dazu mischen
geröstete Nüsse (Mandelsplitter o.Ä.) drüber streuen
mit verschiedenen Nüssen, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam ...
verfeinern mit Kardamom
schnittlauch
etw. zucker zum dressing
ist doch so schon so lecker
Lauch blanchieren
Ein echt feiner Salat.
Sesam
Geschabter Käse
Ingwer
Mit Radieschen
mir nüssen und geriebener karotte
mit roher sellerie gerieben
mit Nüsse , Käsewürfeln
Ich würde den Salat noch mit ein bisschen Kreuzkümmel würzen. Passt super mit der Minze und dem Kurkuma zusammen.