Ananas in Rum, Selbstgemacht

Zutaten

  • 1 Mittlere, frische Ananas
  • 350 g Kristallzucker
  • 2 Vanillezucker
  • 40 g Ingwer (Knolle)
  • 500 ml Weisser Rum (Bacardi o.ae.)
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Zubereitung

Ananas dick von der Schale befreien, harten Kern entfernen und Frucht - fleisch kleinwürfelig schneiden.

Ingwerwurzel von der Schale befreien, in hauchdünne Scheiben schneiden, mit den Ananaswürfeln vermengen und in ein verschliessbares 2-l-Einmachglas befüllen.

Über die Früchtemischung nun erst mal Vanillezucker und Zucker streuen und dann mit dem Alkohol begießen bis das Ganze gut bedeckt ist.

Glas verschlossen im Kühlschrank behalten und täglich 1 x stürzen, bis sich aller Zucker restlos gelöst hat. Nach zirka 3 Monaten ist das Getränk fertig und kann durchge- seiht werden.

Der Ananaslikör hält sich bei sachgemässem Gebrauch mindes- tens 8 Monate.

Die Ananasstücke eignen sich für Topfen-Desserts, als Grundstock für Longdrinks oder zum Auffüllen mit Sekt.

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