Amrumer Mehlpudding

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Portionen: 1

  • 3 Eier, vielleicht 1/3 mehr
  • 300 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 1 Tasse Rosinen
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 1 Prise Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker
  • 125 g Butter (oder Margarine)
  • Sirup
  • Mehlpuddingform
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Eiklar steif aufschlagen.

Salz, Zucker, Milch und Eidotter in eine Schüssel Form und verrühren.

Mehl untermengen bis der Teig zähflüssig ist. Vanillezucker und Backpulver dazugeben. Am Schluss die Rosinen dazugeben und unterziehen.

Butter in der Form erwärmen und Form ausschwenken oder mit Pinsel Butter verstreichen. Rest in den Teig Form und durchrühren. Eiklar unterziehen.

Etwas Sirup in die Form Form, damit der Boden bedeckt ist. Teig daraufgeben.

geben in Wasserbad erhitzen. Wenn das Wasser blubbert, Wärmezufuhr auf in etwa die Hälfte reduzieren und in etwa eine Stund weiter machen.

Zuspeise: Apfelpüree

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